Cuisine haïtienne et santé : le Forum Agricole du Réseau ALLO AGRO / PROMODEV invite à agir dès aujourd’hui

Le samedi 29 août 2026, le Forum Agricole – L’Université du Samedi Soir, une initiative d’ALLO AGRO / PROMODEV, a consacré une importante séance à l’ouvrage « Cuisine haïtienne inspirée de la diète méditerranéenne ». Cette rencontre éducative a démontré qu’il est possible de préserver les saveurs, les produits et l’identité de la cuisine haïtienne tout en adoptant des habitudes alimentaires plus favorables à la santé.

L’activité a suscité une mobilisation remarquable. Elle a réuni 52 personnes connectées sur Zoom, tandis que 1 542 personnes ont suivi la diffusion sur YouTube. L’émission a également été partagée auprès des 11 000 membres du groupe Facebook de PROMODEV et retransmise en direct par 22 radios communautaires. Cette participation témoigne de l’intérêt grandissant de la population pour la prévention des maladies chroniques et pour une alimentation saine, accessible et culturellement adaptée.

Trois autrices, trois expertises complémentaires

L’ouvrage est le fruit du travail de trois professionnelles dont les compétences se complètent.

Grâce à cette alliance entre soins infirmiers, médecine, nutrition, botanique et savoirs traditionnels, le livre propose une démarche qui relie les connaissances scientifiques aux réalités quotidiennes des familles haïtiennes.

Les maladies chroniques : un enjeu majeur de santé publique

L’un des principaux constats présentés au Forum Agricole est la progression préoccupante des maladies chroniques en Haïti. Selon les données rapportées pendant la présentation, 7 % des haïtiens âgés de 20 à 79 ans vivent avec le diabète. Environ 2,5 millions de personnes, soit près de 40 % de la population concernée, souffriraient d’hypertension artérielle. Il a également été indiqué que 54,9 % des adultes sont en surpoids ou en situation d’obésité.

Les maladies cardiovasculaires seraient devenues la première cause de décès chez les adultes en Haïti, dépassant notamment le VIH sida. Le diabète et l’hypertension figurent aussi parmi les principales causes de consultations médicales au sein de la population adulte. Les sources mentionnées dans la présentation comprennent la Banque mondiale, l’Organisation panaméricaine de la santé, l’Organisation mondiale de la Santé ainsi que des données et déclarations professionnelles présentées par  Dr Nancy Charles Larco.

Ces données rappellent que les maladies chroniques ne constituent pas seulement des problèmes individuels. Elles représentent un enjeu collectif touchant les familles, les communautés, les services de santé et l’économie nationale. Le coût des médicaments, les complications, les hospitalisations et la perte de capacité de travail peuvent fragiliser davantage des ménages déjà confrontés à de nombreuses difficultés.

L’alimentation ne constitue pas l’unique facteur en cause, mais elle joue un rôle important dans la prévention et la prise en charge de plusieurs maladies chroniques. Une alimentation équilibrée doit toutefois accompagner, et non remplacer, le suivi médical, le dépistage, l’activité physique ainsi que les traitements prescrits par les professionnels de la santé.

Adapter les principes méditerranéens à la culture haïtienne

L’intérêt majeur de Cuisine haïtienne inspirée de la diète méditerranéenne réside dans son approche d’adaptation. Il ne s’agit pas d’abandonner les traditions culinaires haïtiennes ni d’importer mécaniquement un régime étranger. L’objectif consiste plutôt à s’inspirer de certains principes reconnus de la diète méditerranéenne et à les appliquer aux ingrédients, aux goûts et aux habitudes des communautés haïtiennes.

La diète méditerranéenne accorde généralement une place importante aux légumes, aux fruits, aux légumineuses, aux grains, aux noix, aux poissons et aux matières grasses insaturées. Elle encourage aussi une consommation modérée des produits fortement transformés, des boissons très sucrées, du sel et de certaines graisses.

Le livre montre ainsi que la cuisine haïtienne peut évoluer sans perdre son âme. Nos haricots, légumes, fruits, épices, céréales, tubercules et autres ressources locales peuvent contribuer à une alimentation diversifiée. Cette approche valorise également la production agricole locale et peut encourager une meilleure utilisation des aliments disponibles dans les différentes régions du pays.

Quatre gestes simples à adopter

Parmi les recommandations pratiques présentées au Forum Agricole, quatre gestes ont été proposés pour amorcer progressivement un changement :

1. Choisir de l’eau plutôt que des boissons sucrées.
2. Utiliser des épices locales au lieu d’un excès de sel et limiter les cubes d’assaisonnement très salés.
3. Consommer des légumineuses plusieurs fois par semaine.
4. Privilégier des fruits frais comme collation.

Ces actions paraissent simples, mais leur répétition peut favoriser de meilleures habitudes. L’objectif n’est pas d’imposer une transformation brutale ni de culpabiliser les personnes. Il s’agit plutôt d’encourager chaque famille à commencer par des changements réalistes, mesurables et durables.

Les personnes vivant avec le diabète, l’hypertension, une maladie cardiovasculaire ou une autre condition particulière devraient néanmoins consulter un médecin, une infirmière praticienne ou une professionnelle de la nutrition avant d’apporter des changements importants à leur alimentation ou à leur traitement.

Voir l’émission et soutenir cette œuvre

ALLO AGRO / PROMODEV invite la population, les professionnels de la santé, les éducateurs, les responsables communautaires et les membres de la diaspora à visionner cette édition du Forum Agricole sur la chaîne YouTube de PROMODEV-Haïti en cliquant sur : https://youtu.be/n9JovURWMuM. Les explications et les conseils qui y sont présentés permettent de mieux comprendre l’utilité de l’ouvrage et l’importance de la prévention.

Le livre peut être acheté :

• sur Amazon : https://link.amazon/B0cEPnWA7;
• auprès de la FHADIMAC en Haïti;
• auprès de CIDHICA au Canada;
• auprès d’Educa Vision aux États-Unis.

Acheter ce livre, le lire et le partager constitue une manière concrète de soutenir le travail des autrices et de diffuser des connaissances utiles. Les changements durables commencent souvent par une décision simple : mieux s’informer, revoir progressivement ses choix et transmettre les bonnes pratiques à son entourage.

La santé de la population haïtienne dépend aussi de notre capacité collective à transformer les connaissances en actions. Préserver notre patrimoine culinaire et protéger notre santé ne sont pas deux objectifs opposés. Cet ouvrage nous montre qu’ils peuvent, au contraire, avancer dans la même direction.

Restez informé avec ALLO AGRO / PROMODEV-Haïti

Pour recevoir les messages, les nouvelles, les invitations et les publications de PROMODEV-Haïti, remplissez ce court formulaire.

Cliquez sur ce lien : https://promodevhaiti.org/restez-informe-avec-promodev-haiti/

Talot Bertrand, Ing-Agr. / DTM

Secrétaire Général de la PROMODEV

E-mail : promodevhaiti@gmail.com

Site web : www.promodevhaiti.org